Cloruro de Sodio

El cloruro de sodio es una de las sales responsables de la salinidad del océano y del fluido extracelular de muchos organismos, es uno de los minerales más abundantes de la Tierra y un nutriente esencial para muchos animales y plantas.

 

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Cloruro de Sodio

El cloruro de sodio, sal común o sal de mesa, denominada en su forma mineral como halita, es un compuesto químico con la fórmula NaCl, es un compuesto iónico, los átomos que lo forman se enlazan mediante la transferencia de electrones. 

Se encuentra de forma natural en el agua de mar y en formaciones rocosas subterráneas, también se puede obtener a partir de la minería de sal o mediante la producción sintética a partir de sales de sodio más simples.

El cloruro de sodio es una de las sales responsables de la salinidad del océano y del fluido extracelular de muchos organismos, es uno de los minerales más abundantes de la Tierra y un nutriente esencial para muchos animales y plantas.

Es también el componente de la sal común, usada como condimento, conservante y potenciador del sabor de los alimentos.

El cloruro de sodio es un mineral necesario para el funcionamiento del sistema inmune, para mantener el equilibrio de líquidos en el organismo, es un componente principal de la dieta humana y es necesario para mantener el equilibrio electrolítico del cuerpo e incluso regular el ritmo cardíaco.

Propiedades del Cloruro de Sodio

  • Es un compuesto iónico formado por un catión sodio (Na+) y un anión cloruro (Cl-).
  • Como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es agregado a una disolución de una sal metálica apropiada, como nitrato de plata.
  • Es capaz de variar la presión de vapor de la disolución, elevar el punto de ebullición y descender el punto de congelación según su concentración molal.
  • Se disuelven en agua.
  • Es buen conductor de la electricidad cuando se encuentran en estado líquido.
  • El cloruro de sodio es muy poco soluble en el resto de líquidos.
  • El cloruro de sodio no tiene olor, pero sí sabor.
  • Contiene calcio, sodio, fosforo, hierro y magnesio.
  • Tiene propiedades conservantes.
  • Por su elevado poder osmótico, es capaz de deshidratar un amplio espectro de virus y bacterias en estado no esporulado.
  • Su solubilidad lo hace adecuado para su uso en diversas aplicaciones industriales, como la producción de productos químicos y la purificación del agua.

Aplicaciones del Cloruro de Sodio

  • Es usado universalmente como aditivo alimentario.
  • Se usa en la producción de papel y celulosa.
  • Se usa como un doloroso antiséptico para desinfectar heridas.
  • El cloruro de sodio en salmuera, es el fundente del hielo y de la nieve más usado en vialidad.
  • Es un nutriente no esencial para las plantas, que lo necesitan en dosis muy bajas.
  • Se usa para fijar el color del teñido en tela.
  • Es el antídoto natural del nitrato de plata, metabolizándolo en cloruro de plata, sustancia prácticamente atóxica que el cuerpo puede excretar con seguridad.
  • La sal también se usa en los procesos de fermentación de alimentos como chucrut, fiambres y kéfir.
  • Los hospitales usan una solución de cloruro de sodio intravenosa para suministrar agua y sal a los pacientes a fin de aliviar la deshidratación.
  • Se usan grandes cantidades de cloruro de sodio en entornos de fabricación industrial para ayudar a crear una gran variedad de productos, desde plástico, papel, caucho y vidrio, hasta cloro, poliéster, blanqueador de uso doméstico, jabones, detergentes y colorantes.
  • En el sector cerámico es habitual utilizarlo para mejorar el proceso de floculación y para solucionar problemas de suspensión de los esmaltes.
  • El cloruro de sodio forma parte de las bebidas energéticas como ingrediente primario, porque ayuda a recuperar las sales perdidas en el ejercicio.
  • Se emplea para que el agua sea más blanda en los procesos de purificación y potabilización.

Beneficios del Cloruro de Sodio

  • La sal contribuye a reponer minerales y electrolitos, evitando así la deshidratación y los calambres musculares.
  • La sal facilita el tránsito digestivo y mantiene los niveles ácidos del cuerpo.
  • Es necesario para conservar hidratado el organismo.
  • El cloruro de sodio aporta energía.
  • Es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso.
  • Regula la presión arterial, la distribución de agua en el organismo y el volumen sanguíneo.
  • Interviene en la contracción de los músculos.
  • Ayuda a mantener la homeostasis celular normal.
  • Como conservador, la sal ayuda a prevenir el deterioro y a mantener los alimentos, como las carnes y los quesos listos para consumir, seguros para ingerir.
  • Hay que hacer hincapié en que un consumo racional de sal no es perjudicial, sin embargo, de manera general la dieta convencional suministra más de la cantidad de sal necesaria.
  •  Esto debido a que los alimentos procesados incluyen este ingrediente para hacerlos más apetecibles.

 

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