Colorante Tartrazina fg

Es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Pertenece a la familia de los colorantes azoicos, es un colorante sintético, de color amarillo intenso a naranja brillante, se obtiene derivado del petróleo.

 

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Colorante Tartrazina fg

Es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Pertenece a la familia de los colorantes azoicos, es un colorante sintético, de color amarillo intenso a naranja brillante, se obtiene derivado del petróleo.

La tartrazina aumenta su potencial comercial al ser mezclada con otros colorantes como el azul brillante (E-133) o el verde S (E-142), ya que con ellos se obtienen diversas tonalidades verdosas.

La tartrazina como colorante es también identificada como E-102 (Unión Europea1​), Amarillo 5 (en la mayoría de los países hispanoparlantes) o Yellow 5, Acid Yellow 23,2​ Food yellow 4 (FDA-USA3​) y cl 19140 (para el Colour Index International​).

Es una sustancia hidrosoluble, estable a la luz, el calor y los ácidos.

Características del Colorante Tartrazina fg

  • Se presenta en forma de polvo brillante.
  • Es de color amarillo-naranja.
  • Inoloro e higroscópico.
  • Estable en ácidos.
  • Soluble en agua.
  • Poco soluble en etanol.
  • En condiciones alcalinas adquiere una coloración rojiza.
  • Puede ser combinada con azul brillante o verde brillante para obtener colorantes de diferentes tonos de verde.

Usos del Colorante Tartrazina fg

  • Se utiliza en alimentos de repostería, dulces, chicles, gelatinas, helados, snacks de maíz y papas, en nachos, palomitas de maíz, aderezos de color amarillo o colores suaves.
  • En bebidas energizantes e isotónicas, bebidas alcohólicas, refrescos y gaseosas.
  • En salsas, mostaza, colorantes alimentarios y colorantes para paellas.
  • En jabones, pasta dental, enjuagues bucales, lociones y shampoos.
  • En labiales, pinturas de uñas, maquillajes y desodorantes.
  • En medicamentos, tintas, crayolas, productos de limpieza para el hogar.

Prevención por uso del Colorante Tartrazina fg

  • Algunas personas son sensibles a la tartrazina y pueden presentar reacciones alérgicas y, aunque la susceptibilidad a presentar reacciones alérgicas es baja, aumenta entre las personas hipersensibles a la aspirina.
  • La tartrazina está relacionada con un gran porcentaje de los casos de síndrome de ADHD (hiperactividad) en los niños, cuando ha sido utilizada en combinación con los benzoatos (E210-215).
  • Algunos expertos han asegurado que la tartrazina es capaz de generar una liberación descontrolada de histamina, lo que puede ocasionar hiperactividad en niños, así como problemas de insomnio.
  • Así mismo, las personas asmáticas también pueden experimentar síntomas tras el consumo de este aditivo.
  • Así mismo, las personas asmáticas, con eczema o urticaria, pueden experimentar efectos asociados al desarrollo de una alergia al aditivo y no se provocan por una toxicidad del mismo.
  • En este sentido, la tartrazina a dosis bajas se considera segura.

Recomendaciones por uso del Colorante Tartrazina fg

Inhalación: respirar aire fresco, reposo, de ser necesario respiración artificial y atención médica inmediata.

Ingestión: No provocar vómito y si la persona está consciente dar a beber agua, llamar a un médico de manera inmediata.

Contacto con piel: quitar la ropa contaminada y lavar con abundante agua, pedir asistencia médica.

Contacto con los ojos: lave con cuidado (de tener lentes de contacto, quitarlos), no poner ninguna sustancia sin indicación del médico, pedir asistencia médica.

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