Lactosa Monohidratada
La lactosa monohidratada es un disacárido compuesto de glucosa y galactosa, se encuentra naturalmente en la leche de los mamíferos, en donde representa aproximadamente un 4-8% de su contenido, con una dulzura de unos 16.
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Lactosa Monohidratada
La lactosa monohidratada es un disacárido compuesto de glucosa y galactosa, se encuentra naturalmente en la leche de los mamíferos, en donde representa aproximadamente un 4-8% de su contenido, con una dulzura de unos 16.
Es un polvo cristalino blanco o incoloro, con un punto de fusión cercano a 150 grados Celsius.
Es utilizada en una variedad de aplicaciones, principalmente en la industria alimentaria y farmacéutica.
Cristaliza con una molécula de agua de hidratación, con lo que su fórmula es: C12H22O11·H2O, por ello se la puede llamar lactosa monohidrato.
La forma más común de obtener la lactosa en forma sólida es cristalizando una solución sobresaturada.
Cuando la cristalización se realiza a temperaturas inferiores a 93,5ºC, se obtienen cristales de a-lactosa monohidratada.
Es decir que cada molécula de lactosa está asociada con una molécula de agua, la cual no se elimina durante los procesos normales de secado.
La lactosa es hecha de suero de leche, un subproducto de queso o la caseína, y se utiliza en grandes cantidades como excipiente de las drogas, como un nutriente para bebés y niños pequeños, y como un buen medio para la penicilina.
La leche contiene alrededor de 4,3% ~ el 4,5% de lactosa. Existen dos isómeros de lactosa, es decir, la α-y la β-tipo, siendo monohidrato y anhidro, respectivamente. La α-lactosa generalmente contiene una molécula de agua cristalina.
Se utiliza como diluyente para polvo soluble las dispersiones, cápsulas orales, tabletas de inhaladores de polvo y la lactosa.
Características de la Lactosa Monohidratada
- Polvo cristalino, blanco o casi blanco.
- Es altamente solubles en agua, alcanzando una solubilidad del 85% en agua a 80 grados Celsius.
- No higroscópico con un sabor ligeramente dulce.
- Prácticamente insoluble en etanol al 96%.
- Se puede obtener como cristales blanquecinos, mediante evaporación del suero de la leche.
- Estos cristales son menos dulces que la sacarosa, menos solubles en agua que sacarosa y glucosa.
- El polvo de lactosa de grado farmacéutico es un polvo fino, lo que permite una mezcla más fácil y eficiente.
- Es un carbohidrato lo que significa que es un disacárido es en la clase de azúcares que contienen dos residuos monosacáridos.
- Tiene incompatibilidad con los aminoácidos, aminofilina, la anfetamina y isoniazid.
- Es estable en el aire y no se ve afectada por la humedad a temperatura ambiente.
- Es la principal azúcar o carbohidrato de origen natural que hay en la leche y los productos lácteos.
- La enzima lactasa descompone la lactosa en glucosa y galactosa.
Usos de la Lactosa Monohidratada
- Es una fuente de azúcares para los microorganismos y es utilizado como medio de cultivo para la fermentación en la industria alimentaria.
- Es utilizado como excipiente en la elaboración de medicamentos y suplementos nutricionales.
- Es utilizado como ingrediente en la elaboración de dulces y productos de panadería.
- Es un conservante natural utilizado para prolongar la vida útil de los productos alimenticios.
- Es utilizado como ingrediente en la fabricación de productos cosméticos y como humectante en la industria textil.
- En la industria farmacéutica se utiliza para la fabricación de cápsulas y comprimidos como un diluyente.
- Para la producción de polvos en la industria farmacéutica es utilizada para dar volumen.
- Cómo vehículo para fármacos inhaladores de polvo seco.
- En ocasiones puede ser utilizada como un laxante suave y un diurético.
- Sirve para enriquecer la leche modificada para niños y convalecientes.
- Se puede utilizar como patrón de referencia para determinar la cantidad de lactosa (monohidrato) presente en muestras de alimentos mediante cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución.
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