Naranjo Annatto

Naranjo Annatto

Es un colorante natural obtenido de la hidrólisis de la bixina, principal pigmento de las semillas de achiote, Bixa Orellana L. Es la semilla o extracto del árbol achiote, que es originaria de América Central y del Sur.

Mientras que el Annatto es la denominación dada al extracto crudo, la bixina es la parte del colorante liposoluble en aceite o grasa y la norbixina la parte hidrosoluble.

No tiene ningún efecto negativo sobre la salud de las personas, su rango de color va desde el amarillo al naranja y sus derivados incluyen presentaciones en polvo, líquido y suspensiones de aceite.

Se le conoce con distintos nombres como, achiote, onoto, atsuete o urucum, dependiendo de dónde se encuentre.

Annatto se usa mucho en América Latina como colorante, medicamento y como ingrediente en muchos alimentos. Annatto es un colorante naturalmente intenso que puede oscilar entre el amarillo brillante y el naranja intenso.

Propiedades del Naranjo Annatto

Diurético: Ciertos estudios señalan que las hojas del achiote pueden estimular el funcionamiento de los riñones.

Además, el consumo frecuente del polvo de las semillas parece brindar protección contra el daño renal.

Antioxidante: El achiote contiene una importante diversidad de sustancias antioxidantes: carotenoides, terpenoides, flavonoides y tocotrienoles.

Otro de sus antioxidantes, un pigmento llamado norbixina, se vinculó con actividad antitumoral.

Antibacteriano: Debido a sus propiedades antioxidantes, el achiote sería un eficaz antimicrobiano, capaz de eliminar diferentes antígenos y prevenir diversas enfermedades, especialmente las que son transmitidas por contaminación de alimentos.

Para el cuidado de los ojos y piel: Por su contenido de carotenoides el achiote puede actuar como protectores de la visión, previniendo las cataratas o la degeneración macular por la edad.

Además, por su rico contenido de tocotrienoles, se puede utilizar para tratar problemas cutáneos.

Para la Digestión: Ayuda a mejorar la salud estomacal, específicamente aliviando la acidez y los dolores.

Posee bixina, que funciona como un gran aliado del hígado, ya que esta sustancia lo fortalece, equilibra y ayuda a desintoxicar mejor.

Para los Huesos: Tiene alto nivel de calcio, que son capaces de aumentar la densidad ósea, mejora la resistencia y durabilidad de los huesos a medida que envejecemos y previene la osteoporosis.

Características del Naranjo Annatto

Esta planta posee dentro de sus componentes un gran contenido de ácido fólico y ácido abscísico, vitamina A, hormona vegetal, elementos que son de gran importancia al momento de la elaboración de fármacos para tratamientos de enfermedades inflamatorias.

• Tiene sabor terroso, almizclado y ligeramente picante.
• Contiene un pigmento llamado Bixina.
• Su forma es esférica, cónica o elipsoidal, recubierto de espinas.
• Es de color verde y se pone rojo en la madurez.
• Su gama de colores va desde al amarillo hasta el naranja rojizo.
• Contiene vitamina E.
• Es Antiinflamatorio.
• Es Antioxidante.
• Es Antimicrobiano.

Beneficios del Naranjo Annatto

Protege el hígado, gracias a las propiedades antioxidantes, desintoxicantes, el poder de producir proteínas y metabolizar medicamentos.

Su consumo ataca la disentería, sirve para la diarrea, tiene efecto laxante.

Sirve para la amigdalitis, y actúa como diurético y afrodisíaco.

Protege la salud ocular por su alto contenido de alto contenido de carotenoides, bixina y norbixina, que ayudan a reducir la ceguera reversible en los adultos mayores.

Previene la pérdida de masa muscular y enfermedad en los huesos como la osteoporosis, que hace que los huesos se vuelvan frágiles, porosos y quebradizos, esto por su alto contenido de un tipo de vitamina E, tocotrienol.

Ayuda en la salud del corazón, por su contenido de vitamina E, protege contra problemas cardiacos relacionados con la edad.

Puede reducir inflamaciones.

Ayuda a la cicatrización de heridas, por su contenido de bixina, que es un carotenoide, que ayuda a acelerar los procesos de cicatrización, reducir inflamaciones y regenerar las células de la piel.

Usos del Naranjo Annatto

• Pescados ahumados.
• Protectores solares, repelentes de insectos.
• Trastornos estomacales como diarrea, acidez, ulceras y problemas de la piel.
• Dulces, helados, preparados de frutas y salsas.
• Licores, productos horneados, grasas emulsionadas.
• En Aromaterapia.
• Mascarillas faciales.
• Tinte, para dar el color amarillo a la mantequilla, margarina, queso, aceites y snack.
• En envoltura de salchichas, confitería, pastelería y lácteos.
• En maquillajes, pastas dentales, emulsiones, tintes, labiales y jabones.

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