Propionato de Calcio

Propionato de Calcio

Química Industrial Chile, es el principal proveedor de Propionato de Calcio en Chile

¿Buscas un conservante natural y eficaz para tus productos alimenticios? El Propionato de Calcio es una solución rentable y de alta calidad que puede ayudarte a mantener tus productos frescos por más tiempo.

Su fórmula única y su alta pureza garantizan la máxima eficacia para mantener tus alimentos frescos por más tiempo. El Propionato de Calcio es ideal para su uso en una amplia variedad de productos, incluyendo panes, pasteles, galletas, queso, embutidos, productos lácteos y muchos más.

Si buscas un conservante natural y eficaz para tus productos alimenticios, el Propionato de Calcio es la solución perfecta. Su fórmula única y su alta pureza garantizan la máxima eficacia para mantener tus alimentos frescos por más tiempo. Además, es fácil de usar y se puede agregar durante el proceso de fabricación. ¡Prueba el Propionato de Calcio hoy mismo y descubre cómo puede mejorar la calidad y vida útil de tus productos!

¿Qué es el Propionato de Calcio?

El Propionato de Calcio es una sal de calcio del ácido propiónico. Su fórmula química es Ca(C2H5COO)2. Esta sustancia es un polvo blanco que tiene un ligero olor característico.

El Propionato de Calcio es ampliamente utilizado como conservante de alimentos debido a su capacidad para inhibir el crecimiento de hongos y bacterias en alimentos y bebidas. También conocido como, Calcium propanoate, Calcium propionate, E282, E280.

La fórmula química del Propionato de Calcio indica que se compone de iones de calcio (Ca2+) y iones de propionato (C2H5COO-). El calcio es un catión con una carga positiva, mientras que el propionato es un anión con una carga negativa. Cuando estos iones se combinan, forman un compuesto iónico sólido.

Esta sustancia se descompone en ácido propiónico y calcio en el cuerpo humano, y se excreta fácilmente a través de la orina. En general, el Propionato de Calcio es una opción popular para mantener los alimentos frescos y seguros para el consumo humano.

Características del Propionato de Calcio

• Aspecto: Polvo blanco.
• Olor: Ligero, característico.
• Sabor: Insípido.
• Solubilidad: El Propionato de Calcio es soluble en agua, pero su solubilidad es limitada y aumenta con la temperatura.
• Pureza: El Propionato de Calcio se presenta en el mercado con una pureza mínima del 98% (base seca), lo que garantiza su alta calidad y eficacia como conservante.
• pH: A una concentración del 10%, el pH del Propionato de Calcio se encuentra en un rango de 8 a 10.
• Estabilidad: El Propionato de Calcio es estable en condiciones normales de almacenamiento y no se descompone fácilmente. Sin embargo, puede descomponerse en ácido propiónico y carbonato de calcio en presencia de ácidos fuertes o en soluciones ácidas.

 

Propiedades del Propionato de Calcio

Efectividad contra hongos y bacterias: El Propionato de Calcio es un conservante eficaz contra hongos y bacterias, lo que lo convierte en una opción popular para prolongar la vida útil de los alimentos y prevenir la aparición de mohos en los mismos.

Baja toxicidad: El Propionato de Calcio es seguro para el consumo humano y se ha demostrado que tiene una baja toxicidad. Además, se descompone en ácido propiónico y calcio en el cuerpo humano, y se excreta fácilmente a través de la orina.

Solubilidad en agua: El Propionato de Calcio es soluble en agua, lo que lo hace fácil de mezclar y aplicar en los alimentos.

Estabilidad térmica: El Propionato de Calcio es estable a altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para su uso en alimentos que se someten a procesos térmicos como el horneado o la pasteurización.

Bajo costo: El Propionato de Calcio es un conservante de bajo costo en comparación con otros conservantes utilizados en la industria alimentaria.

Tipos de Propionato de Calcio

Propionato de Calcio grado alimentario: Es el tipo de Propionato de Calcio que se utiliza en la industria alimentaria para la conservación de alimentos. Este tipo de Propionato de Calcio es seguro para el consumo humano y cumple con los estándares de calidad y pureza exigidos por las regulaciones alimentarias.

Propionato de Calcio grado técnico: Este tipo de Propionato de Calcio se utiliza en aplicaciones industriales no alimentarias, como la producción de plásticos, pinturas y productos farmacéuticos.

Propionato de Calcio monohidratado: Esta forma de Propionato de Calcio contiene una molécula de agua en su estructura, lo que puede afectar su solubilidad y otras propiedades.

Propionato de Calcio anhidro: Esta forma de Propionato de Calcio no contiene agua en su estructura, lo que le da una mayor pureza y estabilidad.

Usos industriales del Propionato de Calcio

Industria alimentaria: El Propionato de Calcio se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como conservante para evitar el crecimiento de hongos y bacterias en los alimentos, en particular en panes, productos de panadería, queso, carnes, lácteos, bebidas y otros alimentos. También se utiliza como inhibidor del crecimiento de mohos en el ensilado de forrajes.

Industria farmacéutica: El Propionato de Calcio se utiliza en la fabricación de algunos medicamentos, como antiinflamatorios y analgésicos.

Industria del plástico: El Propionato de Calcio se utiliza como aditivo para mejorar la estabilidad térmica y la resistencia a la degradación de los polímeros termoplásticos.

Industria textil: El Propionato de Calcio se utiliza en la fabricación de fibras textiles para mejorar su resistencia y estabilidad.

Industria de la pintura: El Propionato de Calcio se utiliza como aditivo en la fabricación de pinturas y recubrimientos para mejorar su durabilidad y resistencia al moho y a la corrosión.

En general, el Propionato de Calcio es un compuesto versátil que se utiliza en una variedad de aplicaciones industriales debido a sus propiedades conservantes, estabilizantes y antifúngicas.

Productos que contienen Propionato de Calcio

Pan y productos de panadería: El Propionato de Calcio se utiliza comúnmente en pan y productos de panadería como pan de molde, pan integral, pan de hamburguesa, pan de hot dog, tortillas, bagels, panecillos, galletas, pasteles y bizcochos.

Productos lácteos: El Propionato de Calcio también se utiliza en productos lácteos como queso, crema de queso, queso para untar y yogur.

Embutidos y carnes procesadas: El Propionato de Calcio se utiliza en algunos embutidos y carnes procesadas para prolongar su vida útil.

Modo de empleo del Propionato de Calcio

• El Propionato de Calcio es fácil de usar y se puede agregar a tus productos alimenticios durante el proceso de fabricación.
• La cantidad recomendada varía según el producto, pero generalmente se encuentra entre el 0.1% y el 0.5%.
• El Propionato de Calcio debe mezclarse bien con los ingredientes secos antes de agregar los líquidos.
• Es importante seguir las instrucciones de uso y las regulaciones locales para garantizar la máxima eficacia y seguridad.

 

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• 25 Kgs.

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Química Industrial Chile, sugiere un uso correcto y responsable de este producto. El cliente tiene la responsabilidad de informarse de los posibles riesgos derivados de su uso. En caso de intoxicación u otros accidentes originados por la manipulación inapropiada del mismo, es deber del usuario, conocer y aplicar los procedimientos y tratamientos correspondientes. Se recomienda la utilización de vestimenta e implementos de seguridad, adecuados para él manejo y almacenamiento de este producto.