Ácido Cítrico Anhidro y Monohidratado

Ácido Cítrico Anhidro y Monohidratado

Química Industrial Chile, es el principal proveedor de Ácido Cítrico Anhidro y Monohidratado.

¡El ácido cítrico, el ingrediente versátil y multiusos que ha estado buscando! También conocido como ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, el ácido cítrico se presenta en dos formas: anhidro y monohidratado.

Tanto el Ácido Cítrico Anhidro como el Monohidratado tienen propiedades y usos muy similares. La principal diferencia entre ellos es la presencia de una molécula de agua en la estructura del Ácido Cítrico Monohidratado, lo que puede afectar ligeramente sus propiedades físicas.

Debido a su alta solubilidad en agua, el ácido cítrico se puede mezclar fácilmente con otros ingredientes para crear el sabor y la acidez deseados.

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¿Qué es el Ácido Cítrico Anhidro y Monohidratado?

El ácido cítrico anhidro y monohidratado son dos formas de un compuesto químico llamado ácido cítrico. El ácido cítrico es un ácido orgánico que se encuentra de forma natural en frutas cítricas como naranjas, limones y limas. También se produce comercialmente a través de la fermentación de azúcares por la acción de microorganismos específicos.

• El Ácido Cítrico Anhidro es un polvo cristalino blanco con una densidad de 1665 kg/m3 o 1,665 g/cm3 y una masa molar de 192,13 g/mol. Su punto de fusión es de 448 K (175 °C).
• Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética debido a su capacidad para mejorar la acidez, el sabor y la conservación de los productos.
• Además, el ácido cítrico anhidro también se utiliza en la limpieza y como agente quelante en la eliminación de metales pesados en el agua.
• El Ácido Cítrico Anhidro es la forma de ácido cítrico que no contiene agua en su estructura molecular. Es un polvo cristalino blanco, que se presenta como un sólido seco.
• Por otro lado, el Ácido Cítrico Monohidratado es un polvo cristalino blanco que contiene una molécula de agua por molécula de ácido cítrico en su estructura molecular, pero su aspecto es ligeramente más húmedo debido a la presencia de agua.
• Al igual que su contraparte anhidra, tiene una densidad de 1665 kg/m3 o 1,665 g/cm3 y una masa molar de 210,14 g/mol. Su punto de fusión es de 135-152 °C.
• Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como agente acidificante, conservante y saborizante en bebidas, dulces y productos horneados. También se utiliza en la industria farmacéutica como un excipiente en tabletas y cápsulas.

Características del Ácido Cítrico Anhidro y Monohidratado

Ácido Cítrico Anhidro:

• Apariencia: polvo cristalino blanco.
• Punto de fusión: 448 K (175°C).
• Masa molar: 192,13 g/mol.
• Densidad: 1665 kg/m3 o 1,665 g/cm3.
• Solubilidad en agua: alta.
• pH: ácido (pH 2.2).
• Sabor: ácido y refrescante.
• Propiedades: conservante, acidulante, regulador de la acidez, saborizante y antioxidante.

Ácido Cítrico Monohidratado:

• Apariencia: polvo cristalino blanco.
• Punto de fusión: 135-152°C.
• Masa molar: 210,14 g/mol.
• Densidad: 1665 kg/m3 o 1,665 g/cm3.
• Solubilidad en agua: alta.
• pH: ácido (pH 2.2).
• Sabor: ácido y refrescante.
• Propiedades: conservante, acidulante, regulador de la acidez, saborizante y antioxidante.

Usos Industriales del Ácido Cítrico Anhidro y Monohidratado

Industria alimentaria: el ácido cítrico anhidro y monohidratado se utilizan como aditivos alimentarios en la industria de alimentos y bebidas, donde se emplean como acidulantes, conservantes, reguladores de la acidez, saborizantes y antioxidantes.

En bebidas como refrescos y jugos, por ejemplo, el ácido cítrico se utiliza para proporcionar un sabor ácido y refrescante. En la fabricación de alimentos procesados, el ácido cítrico se utiliza como conservante natural para prolongar la vida útil de los alimentos.

Industria farmacéutica: el ácido cítrico monohidratado se utiliza como excipiente en la fabricación de tabletas y cápsulas. Además, se utiliza en la elaboración de jarabes, soluciones oftálmicas y otras formas farmacéuticas.

Industria cosmética: el ácido cítrico anhidro y monohidratado se utilizan en la fabricación de productos cosméticos como cremas, lociones, champús y productos de cuidado personal, donde se emplean como reguladores de pH y antioxidantes.

Industria química: el ácido cítrico anhidro y monohidratado se utilizan como agentes quelantes en la eliminación de metales pesados en el agua. También se utilizan en la limpieza de superficies y en la fabricación de productos de limpieza.

Industria textil: el ácido cítrico anhidro y monohidratado se utilizan en la industria textil como reguladores de pH y agentes de fijación para teñir telas y textiles.

Industria del petróleo: el ácido cítrico anhidro y monohidratado se utilizan en la fracturación hidráulica de pozos petrolíferos para controlar el pH y mejorar la producción de petróleo y gas.

A continuación, presentamos las características físicas y químicas de Ácido Cítrico Anhidro y Monohidratado en Chile:

• Densidad: 1665 Kg. /m3; 1,665 g/cm3
• Masa molar: 192,13 g/mol
• Punto de fusión: 448 K (175 °C)

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