Capsicum Soluble

Capsicum Soluble

El compuesto químico capsaicina o capsaicina, es una oleorresina, componente activo de los pimientos picantes (Capsicum).

Es el extracto líquido homogéneo y concentrado del pimentón obtenido en forma de aceite de viscosidad media, con un intenso color rojo y un suave aroma típico del pimentón.

Llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia de las solanáceas.

Tiene un sabor picante fuerte y se utiliza para preparar condimentos alimentarios, el extracto de Capsicum contiene más de 100 sustancias químicas complejas, como la capsaicina, la proteína, la pectina, el polisacárido y la capsaicina, además de los ingredientes picantes de los pimientos.

Propiedades del Capsicum Soluble

• Es un efectivo analgésico que con una muy pequeña cantidad alivia dolores musculares.
• Tiene propiedades anticancerígenas idóneas para diversos tipos de cáncer.
• Es el picante más saludable.
• Por su efecto saborizante esta sustancia se considera de un alto valor gastronómico y cultural.
• Es utilizado en la cocina, principalmente en platos de México, de Perú y de origen asiático.
• No es soluble en agua.
• Es incolora e inodora.
• Es antibiótico natural.
• Tiene la capacidad de estimular la pérdida de peso.
• Precursor de vitamina A y antioxidantes.
• La combinación de sabores y colores principales obtenidos del fruto Capsicum annuum L, por extracción, se obtiene utilizando cualquiera de los siguientes solventes, o combinaciones como la Acetona, Alcohol etílico, Dicloruro de etilo, Hexano, Alcohol isopropílico, Alcohol metílico, Cloruro de metilo, Tricloroetano.

Usos del Capsicum Soluble

• La capsaicina es además el principio activo de muchas cremas para el tratamiento de dolor muscular, dolor de espalda, como artritis, reumatismo o lumbago.
• Ayuda a quemar calorías.
• Ayuda para combatir la hipotermia.
• Previene el cáncer.
• Mejora la circulación de la sangre.
• Ayuda en el tratamiento de la caspa y la resequedad del cuero cabelludo.
• Se utiliza en la producción de aderezos como mayonesas, mostazas, salsas picantes, pastas y curries .
• Elaboración de dulces y confitería
• Elaboración de condimentos artificiales de bajo contenido de colesterol y bajo porcentaje de sodio.
• En la síntesis de imitaciones de aromas, sabores y esencias naturales en general.
• Se utiliza actualmente en ungüentos tópicos, así como en un parche dérmico de dosis altas, para aliviar el dolor de neuropatía periférica, como la neuralgia post-herpéstica causada por la culebrilla.
• Se utilizan cremas de capsaicina tratar la pediasis como una manera efectiva de reducir la picazón y la inflamación.
• Tiene acción mucolítica y por ello se utiliza en casos de resfriados con abundante mucosidad en los bronquios y tos productiva.
• Disminuye la sensibilidad de las neuronas sensitivas cutáneas y bloquea la transmisión del dolor.
• Es el ingrediente de pomadas y ungüentos musculares para deportistas, anticancerígena, anti oxidativa y anti obesidad.
• Es el aditivo de algunos labiales femeninos.

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